荷蘭豆炒三鮮(自認為是這菜名)
最近~~~我們家這道菜每週都會出現一次 ，也好久沒拍"紀錄片"了 。
現在荷蘭豆還嫩，就輪它登場吧!
花枝是十善(有驗證的)脆甜鮮美。
簡簡單單
先熱鍋下油烘蛋(中大火，蛋才會澎澎的)
翻面
讓它另一面也澎起來。
稍微切小塊
起鍋盛盤，另放。
先下洋蔥炒軟(台灣本土的較甜，就皮也是白的那種)
再下杏苞菇與鮮香菇。
荷蘭豆拌炒一下後記得中大火時嗆一點米酒，以保荷蘭豆的青脆度(我炒芥藍菜也會這麼做)。
最後的主角才出現(此時要快拌炒以免過老......這我自己說的)
起鍋前放蛋及調味拌炒即刻熄火。
就這樣好像很豐富
其實這道菜是有一點小故事....
在N久以前，偶然的晚上...
冰箱剛好只剩下一些荷蘭豆和蘑菇，就想著如何讓它變成一道菜...
突發奇想的加了兩個蛋，這時蛋可是扮演一個重量級的角色
有如虎添翼的感覺，讓這道菜更為厚實與豐富，也出奇的鮮甜。
那時應該是春天吧!這道一上桌竟受到孩子們無比的青睞，重點是老公也喜歡。
從此~當荷蘭豆的季節來時，它將是我們家的"桌上客"
而且都會被要求這樣做，一定~ 一定要~~(學妹妹說)
現在演變成這組合，因有人愛杏苞菇有人愛鮮香菇就應客倌要求和投其所好了~~
(其實之前都用蘑菇，但蘑菇很容意黑，影響視覺，剛好近幾年流行杏包菇，就決定都這麼搭了)
我想這道菜應該算是客製化ㄌ，也應理所當然成為 X媽媽家常菜的招牌了。
現在每次這盤菜一出場，大家的眼睛都會亮起來
看! 帶便當超好混的，一道就擺平了
剛好還有最後兩塊牛肉充數一下，占版面。
這個便當可以接受加牛筋和白蘿蔔。
再來一鍋山藥湯，搞定今天的晚餐和便當， 完成了~~~
加映一場 昌吉街的紅燒鰻
夾到盤裡，有這麼大，真豪邁。
倒到湯鍋裡中小火加熱，湯有中藥味菜是高麗菜。
所有的油都留置在袋子裡 ，有時外帶我會先冰冰箱去油脂，
但是...應該吃不少的塑化劑，下次要帶餐具，否則二選一
信手拈來一包50年代的豆簽，哈哈!! 應該有人這輩子都沒看過這東西吧!
直接在原汁湯鍋煮熟，因為它不吸汁。
我只吃得下那豆簽，鰻魚和一半的湯留到明天再戰
(因為還有半包豆簽呀!豆簽有淡淡的米粉香 /此"米粉"非彼米粉---我想只有我和吃過的人才明白我在說甚麼吧!)
還好是在家裡用餐否則又要打包了
我只能說它是在尋找古早味和小時候的味道吧!
以前一份65元，現在漲到70元，我還是不覺得貴
(至少帶回家除以2分兩餐，35元一餐，豆簽免費還是不貴的~~~)
