自然生活

 頂級圓鱈(乾煎)  紀念版

是過年前，在十善網路訂購(產品經重金屬，抗生素檢驗合格之海鮮魚類的網路商店)。

正宗的圓鱈，魚皮的特徵是長這個樣子。

用餐巾紙擦乾退冰的水份就好(阿基師說，煎魚水份一定要擦乾，即使先用酒醃製過還是要擦乾)千千萬萬要記得!

直接沾地瓜粉即可，這樣才能品嚐到原汁原味(地瓜粉可封住魚肉的鮮甜味)，是不浪費頂級食材的聰明選擇。

地瓜粉我是在傳統市場買的，要有顆粒狀才會有地瓜粉的甜味，

沾這種地瓜粉魚肉不容易鬆散及濕黏，是保持食材乾爽的好搭擋。  

用平底鍋來，慢工出細活，慢慢煎..慢慢換面(還好厚度夠寬，讓它可以個別站立)。

我們家近年來吃這個， 就一直堅持這樣的烹飪方式。

所以用平底鍋是最好不過ㄌ。

一包大約有七片。

煎到地瓜粉焦焦黃黃的金黃色，魚肉細緻鮮甜且含有一點鮮汁，皮香酥，口感只有親嚐才能體會.......  

這幾片要留到間隔一天後要帶便當的........貴篸篸但真的好好吃..... 值得久久品嘗一下

但卻已經斷貨ㄌ....。

魚盤邊的 M 胡椒粉出現了....還蠻對味的很搭

照片遠端是老人家..兩老的晚餐/十鼓米/燙地瓜葉/南瓜三樣，(這三樣是不會出現在他們的便當裡的)

1月6日再帶一次(四)

老媽做便當也要懂得偷吃步，否則會累斃了....